香港半岛酒店奶黄月饼338港币和438港币的有什么

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  馅心重在味道和质地。馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;438的是半岛酒店嘉麟楼纯手工做的,每年限量是6万盒,每个没有独立的包装,保质期是14天。广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。

  月饼中的劳斯莱斯指的就是香港半岛酒店嘉麟楼出品的迷你奶黄月饼,售价438港币,

  叶师傅和皇玥团队新研发的流心芝麻月饼看起来不错,今年试下!价钱也是338港币,同是叶师傅出品,比半岛便宜一些!

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  338的是半岛酒店量产的,每个有独立包装,保质期1个多月。438是半岛酒店嘉麟楼纯手工的,每年限量6万盒,每个没有独立包装,保质期14天。两种包装就不同,月饼大小一样但样式不同,口感略有差别,因为一个纯手工,一个非手工。438每年只中秋前一个月左右时间限时(今年是5天)网上抢购,本地人公认嘉麟楼最精品。

  在风味上,善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味,如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味,利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味,形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

  迷你奶黄月饼的创始人叫叶永华师傅,86年的时候就已研制出风靡至今的奶黄月饼,成为每年的“断货王”